酔花 風酔 自然法爾のおきどころ・青いトマト（標高 1158 m）

【青いトマトに心をよせて】

　先日知人から青いトマトを沢山いただきました。夏の日の熟れたトマトにはない翡翠（ひすい）の輝きを感じて、青トマトのジャムとピクルスを作ってみました。ジャムはクラッカーのトッピングに、料理の隠し味にと、青いトマトもまんざら捨てた物ではなく、こうしてちょっと加工すればエコなる品として役立つのです。

　ジャムに目がない私としては、色んな果実でのジャム作りにこれからも挑戦してみたいのです。（文・写真　By Akiyo）

　食味倶楽部担当のボクは、お鍋の底に残った青トマトジャムを舐めてみました。清涼感のある甘酸っぱさが口中にひろがり、青いトマトが『わたしも役に立った？』と囁く声を聞いた気がしました。（マインヒュッテ　庵主評）