今年も「さつきファーム」の夏みかんをつかって、とびっきりのマーマレードが出来上がりました。確かに果実そのものは酸っぱいのですが、ジャムにした時のほろ苦さは、まさに大人の味そのもの。パンにつけて良し、お湯に溶いて飲んでも最高。今年は実の成りが良かったとの事で、先日妙高にいらした時、車に積んでお持ち下さいました。まことに有り難うございました。
『マーマレードの由来を調べてみました。世界大百科事典参照』
マーマレードmarmaladeは，かんきつ類のジャムで，果肉と薄片の果皮を含むものをいい，ギリシア語で〈蜜のリンゴ〉の意のメリメロンmelimēlonから派生したポルトガル語マルメラーダmarmelada(マルメロの砂糖煮)を語源とする。通常はオレンジ･マーマレードを指し，ライム，レモン，グレープフルーツ，ナツミカンなどでもつくられる。
（調理・製作 写真は、AKIYO がいたしました）
焼きたてのパンに手作りのマーマレードの朝食は最高ですね。
返信削除こちらは数日真冬並みの寒さでした。やっと気温が上がって着たところです。そちらは雪でしたか？
ごん魔女 さま こんにちは。やはり「さつきファーム」の夏みかんじゃないと最高の味は出せませんよね。有り難うございました。
返信削除雪は一昨日に降って、5センチ〜10センチ程度積りました。ようやくこれにて終了の感じです。